در دنیای امروزی، روز به روز محصولات جدیدی مانند شیر بادام برای تأمین نیازهای گیاه‌خواران و افرادی که از مشکلات حساسیت به لبنیات رنج می‌برند، به بازار عرضه می‌شوند. شیر بادام، یک نوشیدنی گیاهی محبوب است که از آب بادام تهیه می‌شود و برخلاف نامش، ارتباطی با لبنیات ندارد.
شیر بادام چهارچوب غذایی مناسبی را برای ما فراهم می‌کند، از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آنتی‌اکسیدان‌هایی که برای سلامتی عمومی بسیار حیاتی هستند. با وجود مزایای غذایی آن، شیر بادام کم‌کالری بوده و برای افرادی که به دنبال محصولات گیاهی و کم چرب هستند مفید است. شیر بادام یک نوع نوشیدنی گیاهی است، که از بادام درختی بدون پوست تهیه می‌شود. برخلاف نامش، شیر بادام اصلاً شیر نیست و از دانه‌های بادام با آب تهیه می‌شود.
این نوشیدنی برای افرادی که از خوردن لبنیات خودداری می‌کنند، یا دچار حساسیت به لبنیات هستند، یک جایگزین عالی و محبوب است. شیر بادام می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی سالم و مغذی و جایگزینی برای شیر حیوانی در تغذیه روزانه مورد مصرف قرار گیرد. برای بهره‌برداری از خواص غذایی آن، مطمئن شوید که شیر بادامی که مصرف می‌کنید، فاقد افزودنی‌های مصنوعی یا شکر اضافی باشد و حتما شیر بادام را یا در خانه تهیه کنید یا از یک شرکت معتبر خریداری نمایید.
خواص شیر بادام
- شیر بادام غنی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به سلامت پوست و مو کمک می‌کند. ویتامین E در شیر بادام می‌تواند در پیشگیری از آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از پیری زودرس پوست مؤثر باشد.
- شیر بادام نیز مانند انواع آجیل یک منبع مناسب از ویتامین D نیز می‌باشد که برای سلامت استخوان‌ها و جذب کلسیم از غذاها ضروری است.
- این نوشیدنی حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئین است. همچنین، مصرف شیر بادام می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی پایدار برای بدن باشد و از آسیب به بافت‌های عضلانی جلوگیری کند.
- شیر بادام یک جایگزین سالم به جای شیر حیوانی در دوران بارداری شناخته شده است و دارای خواص زیادی است که برای سلامت مادر و جنین مفید می‌باشد.
- پروتئین‌های گیاهی شیر بادام، اسید آمینه مورد نیاز برای ترمیم بافت‌ها و ایجاد سلول‌های جدید را فراهم می‌کنند. از این رو، مصرف شیر بادام می‌تواند به تأمین نیازهای پروتئینی بدن کمک کرده و به حفظ قدرت و استحکام عضلات کمک نماید.
یکی از اساسی‌ترین خاصیت های شیر بادام که در شیر لبنی وجود ندارد این است که می‌تواند در پیشگیری از آسیب‌های پوستی مرتبط با پیری زودرس و ناشی از عوامل خارجی مانند آفتاب، آلودگی و استرس مؤثر باشد. ویتامین E همچنین در بهبود سلامتی عروق خونی و پیشگیری از ایجاد رگ‌های خونی پوستی (وریدهای خونی) نقش دارد. به طور کلی، شیر بادام یک گزینه سالم و مناسب برای افرادی است که از محصولات لبنی مانند شیر حیوانی خودداری می‌کنند یا دارای حساسیت‌های مرتبط با لاکتوز هستند. این نوشیدنی غنی از مواد مغذی و مناسب برای اضافه کردن به رژیم غذایی روزانه به منظور حفظ سلامت عمومی بدن و پشتیبانی از فعالیت‌های روزانه است.
طرز تهیه شیر بادام
برای تهیه شیر بادام در خانه، ابتدا باید دانه‌های بادام خام را برای چند ساعت یا حداقل ۴ تا ۶ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند و آماده آسیاب شدن باشند. به این نکته توجه داشته باشید که کیفیت بادام در طعم شیر بادام تاثیر بسزایی دارد٬ لذا توصیه می‌شود بادام را از فروشگاه اینترنتی بارجیل تهیه کنید.
پس از این مرحله، دانه‌های خیس را در یک مخلوط‌کن قرار داده و به مدت ۳۰ الی ۶۰ ثانیه آن‌ها را آسیاب کنید تا یک خمیر نرم و صاف به دست آید. برای افزایش خواص غذایی و مزه شیر بادام، می‌توانید به این مخلوط موادی مانند یک قاشق چای خوری عسل یا شکر، وانیل، دارچین یا نمک اضافه کنید همچنین می‌توانید با ترکیب آن با پسته‌های خرد شده در انواع شیک و اسموتی استفاده کنید.
پس از آنکه آن را به خوبی آسیاب کردید، خمیر حاصل را در یک پارچه یا کیسه‌ی پارچه‌ای تمیز بریزید و آن را کاملا فشار دهید تا آب آن خارج شود. با این کار، شیر بادام از مخلوط جدا شده و مایع شیر مانندی به دست می‌آید. شما می‌توانید خمیر را چند بار فشار دهید تا شیر بهتر و خالص‌تری به دست آید. سپس شیر بادام را از کیسه پارچه‌ای خارج کرده و در یک بطری تمیز و مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
بهتر است شیر بادام تا چند روز در یخچال نگهداری شود و قبل از مصرف همیشه آن را به خوبی تکان دهید تا ترکیبات آن به خوبی مخلوط شوند. شیر بادام آماده مصرف است و می‌توانید از آن به عنوان نوشیدنی سالم و مفید در وعده‌های صبحانه یا میان‌وعده استفاده کنید. این نوشیدنی خوشمزه، غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند جایگزینی مناسب برای شیر حیوانی یا جزء یک رژیم غذایی سالم باشد.
اگر شیر بادام جز رژیم روزانه شما است و یا شرایط خاصی مانند “بارداری” دارید، بهتر است مقدار مصرف روزانه را با پزشک یا متخصص تغذیه چک کنید. اگر می‌خواهید شیر بادام شرکتی بخرید، بهتر است آن را از برندهای معتبر و باکیفیت تهیه کنید. حتما روی جعبه آن را بخوانید و مطمئن شوید که ارگانیک و فاقد افزودنی‌های مختلف و شکر است.
